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这8道家常菜不会做,太可惜了,老公孩子吃了都大呼过瘾

中国丹阳网-美食大全 来源:每天八道菜 时间:17-08-02 294条评论

香辣啤酒鸭

这8道家常菜不会做,太可惜了,老公孩子吃了都大呼过瘾

原料:番鸭 400克;辅料:新鲜青红椒各一个、生姜30克、大蒜1个、干红椒15克、八角两颗、花椒1茶匙、桂皮1块、盐1/4茶匙、生抽1大匙、啤酒300ml

1、锅内热少许油,放入花椒爆香,捞出花椒;

2、放入生姜,大蒜,干红椒,八角,及桂皮炒1分钟;

3、放入鸭块,继续编炒;

4、直至鸭块明显缩小,油脂逼出来;

5、倒入盐1/4茶匙生抽1大匙啤酒 300ml,大火烧开后,转小火盖上锅盖焖;

6、焖至剩1/3的水量时,打开锅盖继续焖,让酒味散去;

7、水汁完全收干时,放入青红椒块炒至断生即可;

辣炒红薯苗

这8道家常菜不会做,太可惜了,老公孩子吃了都大呼过瘾

食材:红薯苗的嫩尖儿 小红辣椒 蒜末 盐 鸡精 大油

做法:

1.红薯苗连叶子洗净,蒜末,红辣椒切碎(老公不太吃辣,于是辣椒切的比拟大,以免他不当心吃到)

2.锅里加油烧热下辣椒炒香再下蒜末,最后倒入红薯苗翻炒,调味,出锅.红薯苗的嫩叶子口感很好,有点软糯的感觉。

木耳炒鸡蛋

这8道家常菜不会做,太可惜了,老公孩子吃了都大呼过瘾

材料:水发木耳若干,鸡蛋2个。

辅材:葱花,蒜末,食用油,盐,鸡精。

做法

1.木耳用水发好,洗干净,把下面的硬的抠掉,用手撕成小朵,用沸水焯一下。鸡蛋打好,备用。

2.热锅倒一点点油,把鸡蛋摊好,盛出来。

3.在刚才的锅里再倒一点儿油,油热6成左右的时候放蒜末,爆香,然后放木耳翻炒,看木耳有油亮亮的光泽以后,放入刚才摊好的鸡蛋,继续翻炒几下,撒一些葱花,放盐、鸡精,翻炒均匀后,出锅。

凉拌海带丝

这8道家常菜不会做,太可惜了,老公孩子吃了都大呼过瘾

用料: 海带丝 300克、小米椒 根据自己口味、大蒜 适量、香菜 适量、油 一勺、盐 适量、白糖 适量、白胡椒粉 适量、生抽 适量、鸡精 适量、陈醋 适量、啤酒 一勺、熟白芝麻 适量、凉白开水 一大碗;

做法

1.海带丝..干的和湿的都可以.建议买干的回来泡..便宜实惠很多不说.买一些放家里不会坏.想吃时就泡一些.家里没菜时.也随时能加个菜;

2.锅里烧水.水开后.把海带丝放进去煮至熟;

3.小米椒和大蒜切碎备用;

4.煮好的海带丝捞起放凉白开里面浸泡一会..然后捞出来备用!

5.锅里放油..然后把小米椒.大蒜放下去爆香!

6.然后放盐.白糖.白胡椒粉.生抽.搅拌均匀后;

7.然后倒一些啤酒下去..微加热出香味后关火.然后放一点鸡精下去搅拌均匀!

8.把切碎的香菜放在海带丝上;

9.然后把料汁倒入...再倒陈醋和芝麻油.熟芝麻下去!

10.搅拌均匀后就可以吃了;

西芹炒豆腐

这8道家常菜不会做,太可惜了,老公孩子吃了都大呼过瘾

食材:西芹、豆腐、胡萝卜、蒜

做法:1、蒜拍碎,豆腐切薄片,西芹斜切段,胡萝卜切片。

2、热锅热油,将豆腐放入轻轻煎炒。

3、加入西芹和胡萝卜片轻轻翻炒。

4、西芹和胡萝卜炒至断生即可,加盐调味出锅。

蒜香蒸排骨

这8道家常菜不会做,太可惜了,老公孩子吃了都大呼过瘾

主料:排骨450g

调料:油,盐,糖,味极鲜,蚝油,香醋,生粉,豆豉,葱20g,剁辣椒,姜,蒜各适量

做法:

1.排骨剁成小块后,放入清水中浸泡去血污,期间可以多换几次水,然后捞出沥干水,放入盆中。

2.葱姜蒜剁成末放入排骨中,再放入洗净的豆豉,加入适量的盐与糖,来点味极鲜与蚝油,此时主角来了,加入多一些的香醋。

3.再放些自制的剁辣椒和生粉,充分拌匀。装入盘中,封上保鲜膜,放入蒸锅,蒸制40分钟。可以上桌开吃啦,酸辣开胃,快盛饭吧。

里脊肉炒竹笋

这8道家常菜不会做,太可惜了,老公孩子吃了都大呼过瘾

里脊肉买回来自己切片,注意横着切,切得好看点。然后将肉片与鸡精、生抽、少许老抽(调色作用)、淀粉抓匀,腌一会儿。再净水笋斜切成薄片。锅下油烧热,将水笋下锅炒到八成熟,后盛起来。锅下油烧热,将腌好的里脊肉下锅翻炒至八九成熟,后再将水笋下锅,同时加点葱段,再次炒至熟了,可以出锅。

回锅肉

这8道家常菜不会做,太可惜了,老公孩子吃了都大呼过瘾

主料:五花肉八两;辅料:青蒜2两、花椒、大料、葱、姜、郫县豆瓣、永川豆豉、甜面酱、加饭酒、白糖、酱油、生油

做法:

1、准备好所有重要食材;

2、五花肉凉水下锅,放葱姜、几粒花椒、两个大料、干辣椒煮开撇沫捞出;

3、切大片,别切太厚,不入味;

4、豆瓣和豆豉剁细,青蒜洗净斜切驴耳朵备用;

5、坐锅下油小火煸肉片;

6、煸三四分钟出油后,温油煸豆瓣和豆豉吐油香酥,下一点甜面酱、加饭酒和酱油再煸两下;

7、把肉片一起接着煸,白糖放一小勺;

8、放青蒜,翻炒几下均匀出锅盛盘即可

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(责任编辑:网络小编)

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